Wpisy z tagu: wołowina

Czerwone, jak miłość… osso buco.

4366592__DSC0068

Podobno, przez żołądek do serca. 14 lutego „Walentynki” staramy się zaskoczyć ukochaną osobę. Słodkie desery, dania pełne afrodyzjaków, czekoladki w kształcie serca…. Ja proponuję, aby zaskoczyć kolorem. Kolor miłości…, oczywiście czerwony. Czerwony jak osso buco.

Składniki:

  • gicz cielęca z kością ok.1 kg, pokrojona w grube plastry
  • mąka do obtoczenia
  • 3 łyżki oliwy
  • 3 łyżki masła
  • 3/4 szklanki białego wina
  • 3/4 szklanki rosołu
  • 4 posiekane pomidory bez skórki lub domowy przecier pomidorowy
  • 2 cebule pokrojone w kostkę
  • 2 marchewki pokrojone w kostkę
  • 2 łodygi selera naciowego pokrojone
  • 2 posiekany ząbek czosnku
  • tymianek
  • sól, pieprz

4366593__DSC0065

Mięso pieprzymy i obtaczamy w mące. W sporym garnku z grubym dnem obsmażamy mięso na gorącej oliwie. Po obsmażeniu wyjmujemy a do garnka wrzucamy masło, cebulę, marchew, selera i podsmażamy. Dodajemy czosnek i tymianek, po chwili wino, pomidory, i rosół, gotujemy. Do garnka wkładamy z powrotem mięso. Wstawiamy do piekarnika na ok.1,5 godziny. Pieczemy w temp. 170 stopni, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje. Jeżeli sos jest za rzadki odparowujemy na ogniu.

Podajemy z dobrym makaronem.

Smacznego.

4366591__DSC0066