Wpisy z tagu: wigilia

Wigilijne kapuśniaki.

_DSC0917

Święta to dla mnie tradycja, tradycja i jeszcze raz tradycja. Zapachy i smak dań z dzieciństwa. Nie wyobrażam sobie aby mogło być inaczej. Na moim stole podaję dania, których nauczyła mnie mama. Jednym z nich są kapuśniaki. Dodatek do wigilijnego barszczu lub smaczna przegryzka w koleje dni świąt. Przeczytaj więcej →

Zakwas buraczany czyli preludium do wigilijnego barszczu.

_DSC0923

Przygotowani do świąt w pełni. Mój dom mruga blaskiem czystych okien, dziewczynki krzątają się w swoich pokojach, pralka na najwyższych obrotach pierze wszystko od firan, przez koce, narzuty i coraz bardziej pachnie nadchodzącymi świętami. W kuchni tez trwa już przedświąteczny rozgardiasz. W ogromnym słoju mocy nabiera buraczany zakwas i każdego dnia staje się bardziej esencjonalny i aromatyczny. W dniu wigilii ugotuję z niego barszcz. Na grzybowym wywarze z zeszkloną cebulką, najlepszy z grzybowymi uszkami.

Nie nastawiliście jeszcze zakwasu? Jest na to ostatni moment. Do pracy. Kroimy buraki i…. Przeczytaj więcej →