Podobno, przez żołądek do serca. 14 lutego „Walentynki” staramy się zaskoczyć ukochaną osobę. Słodkie desery, dania pełne afrodyzjaków, czekoladki w kształcie serca…. Ja proponuję, aby zaskoczyć kolorem. Kolor miłości…, oczywiście czerwony. Czerwony jak osso buco.
Składniki:
- gicz cielęca z kością ok.1 kg, pokrojona w grube plastry
- mąka do obtoczenia
- 3 łyżki oliwy
- 3 łyżki masła
- 3/4 szklanki białego wina
- 3/4 szklanki rosołu
- 4 posiekane pomidory bez skórki lub domowy przecier pomidorowy
- 2 cebule pokrojone w kostkę
- 2 marchewki pokrojone w kostkę
- 2 łodygi selera naciowego pokrojone
- 2 posiekany ząbek czosnku
- tymianek
- sól, pieprz
Mięso pieprzymy i obtaczamy w mące. W sporym garnku z grubym dnem obsmażamy mięso na gorącej oliwie. Po obsmażeniu wyjmujemy a do garnka wrzucamy masło, cebulę, marchew, selera i podsmażamy. Dodajemy czosnek i tymianek, po chwili wino, pomidory, i rosół, gotujemy. Do garnka wkładamy z powrotem mięso. Wstawiamy do piekarnika na ok.1,5 godziny. Pieczemy w temp. 170 stopni, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje. Jeżeli sos jest za rzadki odparowujemy na ogniu.
Podajemy z dobrym makaronem.
Smacznego.
