Wpisy z tagu: syrop

Pędy sosny w słoikach

_DSC0571

Moi drodzy to już ostatnia chwila aby z pędów sosny przygotować aromatyczną oliwę i smaczny syrop. Spędzając przyjemnie czas w lesie możecie nazbierać młodych pędów sosny i ich aromat zachować w oliwie i syropie. To niesamowicie proste.

 

Sosnowa oliwa:

  • 2 kg młodych pędów sosny
  • 2 litry dobrego oleju

Ja użyłam oleju rzepakowego z tłoczenia na zimno. Taki lubię najbardziej. I kiedy macie nazrywane pędy sosny to już praktycznie wykonaliście całą pracę. Pozostaje jedynie włożyć je do słoika i zalać olejem tak aby olej przykrywała pędy. Odstawiamy na około 14 dni a później zlewamy aromatyczną oliwę do butelki.

 

Syrop z pędów sosny:

  • 1 kg pędów sosny
  • 1 kg cukru

I ponownie prosto i szybko. Pędy sosny zasypujemy cukrem w proporcji 1:1. Odstawiamy i po 2 tygodniach zlewamy aromatyczny syrop.

 

 

_DSC0568

 

Wiosennie, czyli syrop z mniszka lekarskiego.

_DSC0536

Z dzieciństwa pamiętam wianki z „mleczu” i brudne ręce od mleczka wyciekającego z żółtych kwiatków. Kiedy wyrosłam z wyplatania wianków, te żółte kwiatki traktowałam jak niechciane chwasty, które po okresie kwitnienia szybko wysiewały się na moich warzywnych grządkach. Żółte, a później białe od dmuchawców łąki mam dosłownie za płotem. I dopiero teraz, po wielu ciekawych spotkaniach kulinarnych odkryłam, że żółty kwiatek może być składnikiem moich dań. Okazuje się, że można z niego przygotować różne smakołyki. Ja zaczęłam od syropu z mniszka, który może być składnikiem dresingów i deserów.

Wykonanie jest banalnie proste, a efekt zaskakująco ciekawy. Spróbujcie.

_DSC0521

Składniki:

  • kwiaty mniszka lekarskiego (ok. 0,5 kg)
  • cukier 5-6 łyżek
  • woda

_DSC0525

Zaczynamy od bardzo przyjemnej czynności, czyli od spaceru po łące i zbieraniu kwiatów mniszka. Nic za niego nie płacimy i miło spędzimy czas. Po powrocie do domu kwiatki wysypujemy na tacę i chwilę czekamy, pozwalając aby wszyscy „mieszkańcy” kwiatostanu (robaczki) opuściły kwiatki.

_DSC0526

Następnie płuczemy je w wodzie i wkładamy do garnka. Zalewamy wodą tak oby przykryłam kwiatki 0,5 cm nad poziom. Gotujemy.

_DSC0527

Po około 20 minutach dodajemy cukier i gotujemy do czasu uzyskanie lekko gęstego syropu. Studzimy. Przecedzamy. Gotowe.

Smacznego.

_DSC0537