Wpisy z tagu: pomidory

Słoneczne warzywa, słoneczna pogoda, słoneczna zupa – czyli pomidorowa z pieczonych pomidorów.

_DSC1091

Grzechem byłoby latem nie korzystać z dobrodziejstw ogrodu. Pachnące słońcem pomidory, cukinie, słodki marchewki, pietruszka, dorodna bazylia, wystarczy przejść się do ogrodu i zrywać. Gotowanie z sezonowych warzyw to sama przyjemność. Co ja piszę???!!! …. przyjemność?, to przede wszystkim smak i zdrowie.

Dziś zaproponuję Wam lekką, wegetariańską, letnią zupę z pieczonych pomidorów. Pieczenie wydobywa z pomidorów całą ich słodycz. Przekonacie się, że przygotowana w ten sposób popularna pomidorowa nabiera całkiem innego, aromatycznego wymiaru. Koniecznie spróbujcie.

Składniki:

  • 1,5 kg pomidorów
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 1/2 selera
  • 2 cebule
  • 1 mała cukinia
  • 2 czerwone papryki
  • pęczek natki pietruszki
  • pęczek bazylii
  •  3 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz,chili

_DSC1088

_DSC1093

Marchew, pietruszkę, seler, cebulę i cukinię kroimy i podsmażamy na oliwie. Kiedy warzywa lekko się zarumienią wrzucamy liść laurowy, czosnek i ziarna ziela angielskiego, zalewamy warzywa wodą, solimy i gotujemy do miękkości. Pomidory i papryki pieczemy w piekarniku w temp. 170 stopni przez pół godziny. Po upieczeni paprykę obieramy ze skóry, wydrążamy gniazda nasienne i wrzucamy do garnka. Pomidory obieramy ze skórki. 1/3 pomidorów i po pół pęczka bazylii i pietruszki dokładamy do zupy. Zupę miksujemy blenderem ( nie trzeba blendować dokładnie, mogą być wyczuwalne warzywa). Zupę doprawiamy. Dodajemy pozostałe pomidory pietruszkę i bazylię.

Smacznego.

_DSC0002

_DSC1092