Wpisy z tagu: mąka tortowa

Tarta gruszkowa z kremem waniliowym.

IMG_20151007_145540_BURST001_COVER

Kobietom w ciąży się nie odmawia. Tak się składa, że jedna z nich (wtedy nie wiedziałam, że jest w ciąży) zaprosiła mnie do kawiarni na tartę gruszkową, pyszną kawę i pogaduszki. Podczas tego miłego przedpołudnia zostałam poproszona aby powtórzyć taką tartę w domu. Trochę zwlekałam. Banalny powód…. nie chce mi się. Pewnego słonecznego, jesiennego dnia otrzymuję wiadomość… „jestem w ciąży”. Od razu przypomniałam sobie o obietnicy. A jak wiecie, słowo dane ciężarnej, słowo święte. Tak więc oto efekt mojego eksperymentu. Tarta wyszła cudownie. Nawet lepsza niż w kawiarni. Polecam.

Składniki:

  • 1 kg gruszek
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki masła
  • sok z 1 cytryny

na kruche ciasto:

  • 0,5 kg mąki
  • 250 g masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 1,5 łyżki lodowatej wody

na krem waniliowy:

  • 200 ml śmietanki 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 żółtka
  • 6 łyżek cukru
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Z mąki, cukru, soli, jajka i masła zagniatamy ciasto. Należy pamiętać, że nie można długo ugniatać. Aby praca poszła sprawnie, zimne i twarde masło (takie musi być) należy pokroić w kostkę. Jeżeli ciasto nie chce przybrać zwartej postaci należy dodać zimną wodę. Po zagnieceniu ciasto owijamy i wkładamy do lodówki na ok. 0,5 godz.

W tym czasie obieramy gruszki i kroimy w kostkę. Owoce karmelizujemy na patelni z 2 łyżkami masła, 3 łyżkami cukru. Pod koniec podlewamy sokiem z cytryny i jeszcze chwilę smażymy.

Żółtka na krem ubijamy z cukrem i wanilią. Śmietankę podgrzewamy z serkiem mascarpone i małymi porcjami wlewamy do żółtek cały czas ubijając.

Schłodzone ciasto wałkujemy i wykładamy formę do tarty. Nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Podpiekamy w temp. 220 stopni przez około 20 minut. Powstanie na krucha „miseczka”, którą będziemy wypełniać.

IMG_20151006_125458_BURST001_COVER

Następnie wykładami gruszki na podpieczone ciasto. I wlewamy krem waniliowy. Pieczemy przez kolejne 20 minut z kremem w 200 stopniach.

Smacznego

Jabłkowo – jabłkowe śniadanie, czyli cydrowe naleśniki z musem jabłkowym.

_DSC0017

Jeszcze mamy lato, ale zaczyna pachnieć jesienią. Jesienne zapachy unoszą się pod jabłonkami oblepionymi niesamowicie w tym roku słodkimi jabłkami. Kiedy przechodzę obok mojej jabłonki nie potrafię opanować pokusy i jak Ewa w raju tak i ja zrywam i objadam się świeżymi jabłkami.

Dziś chcę Was skusić naleśnikami. Odrobina cydru powoduje, że są pulchne i wykwintne, a aromatyczny mus ze świeżych jabłek prażonych na maśle, szczypta cynamonu, dopełniają całości. Gwarantuję, że jeżeli skosztujecie zaznacie rajskich rozkoszy…. :-)

Składniki :

  • 10 ml oleju słonecznikowego
  • 250 g mąki
  • 3 jajka
  • 250 ml mleka
  • 250 ml cydru półsłodkiego, musującego
  • szczypta soli

Jajka, sól, mleko roztrzepujemy, dodajemy połowę mąki i mieszamy. Wlewamy cydr, olej i wsypujemy resztę mąki. Dokładnie mieszamy i odstawiamy ciasto na około 20 minut. Po tym czasie dobrze rozgrzewamy patelnię i smażymy cienki naleśniki. Ponieważ w cieście jest olej, ja już nie używam tłuszczu do smażenia.

Mus jabłkowy:

  • 5-6 jabłek, najlepiej prosto z jabłonki
  • 3 łyżki masła
  • 4 łyżki syropu z kwiatów czarnego bzu, lub 3 łyżki trzcinowego cukru

Obrane jabłka trzemy na tarce na grubych oczkach. Masło topimy na patelni i wrzucamy utarte jabłka. Chwilę smażymy i dodajemy syrop lub cukier. Powstały mus odstawiamy do przestudzenia.

Usmażone naleśniki smarujemy musem jabłkowym i posypujemy cynamonem. Grzesznie pałaszujemy.

_DSC0015

Smacznego.

Pączki najlepsze na świecie.

_DSC0116

Zapewne nie jeden z Was powie: „po co?”. Po co, bawić się samemu w smażenie pączków? W sklepie, cukierni można kupić bez problemu. Ja też jeszcze do niedawna tak sądziłam. Zniechęcona wieloma, nieudanymi próbami kupowałam pączki w sprawdzonej cukierni, przekonana, że zrobienie pączków jest dla mnie sztuka zbyt trudną. Przeczytaj więcej →

Sernik dyniowy z cynamonowym karmelem

sernik-dyniowy-cynamonowy-karmel-przepis-01

Jak pisałam w poprzednio: oszalałam dyniowo! Już od jakiegoś czasu chciałam wypróbować ten „dyniowy” pomysł. Sernik w kolorze słońca! Pomyślałam, że ukoronowaniem tego iście królewskiego sernika będzie cynamonowo – karmelowa polewa. Spód sernika chrupie kawałkami orzeszków z masła orzechowego. Smak zachwycił nie tylko mnie, ale i moją sąsiadkę, która asystowała mi przy wyjmowaniu ciasta z piekarnika. Przeczytaj więcej →

Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką

ciasto drożdżowe z truskawkami

Truskawkowo mi.

Koniec wiosny i początek lata niezmiennie kojarzy mi się z moimi ulubionymi owocami. Truskawki!!! Cały rok czekania na szczęśliwe słodko, czerwone pałaszowanie świeżych i pachnących truskaweczek. Ja uwielbiam je same. Mogłabym tak się zajadać i zajadać. Ale truskawki prosto z krzaka nie wymagają reklamy i szczególnego opisu.

Są prze smaczne i tyle.

Przeczytaj więcej →