Wpisy z tagu: mąka pszenna

Czosnkowe paluchy.

_DSC0255

Chcesz urozmaicić karnawałowy bufet. Sałatki już gotowe i zastanawiasz się co do nich podać? Nie chcesz stawiać na stole banalnych kupionych w sklepie krakersów lub innych chrupiących przekąsek. Pomogę Ci. Oto przepis na wyśmienite i proste w przygotowaniu paluchy czosnkowe.

Składniki:

  • 500 g maki pszennej
  • 300 ml ciepłej wody
  • 30 g świeżych drożdży
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 100 g czosnku suszonego w płatkach
  • 3 łyżki mleka

Drożdże rozpuszczamy w 100 ml wody z cukrem i 3 łyżkami mąki. Zostawiamy rozczyn aby ruszył.

Następnie pozostałą mąkę, wodę, czosnek namoczony w mleku i sól dodajemy i wyrabiamy gładkie ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia (około 1 h)
Z wyrośniętego ciasta formujemy paluchy i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 20 min.

_DSC0254

Smarujemy wodą i pieczemy w temperaturze 200 stopni około 20 minut.

Smacznego.

Tarta gruszkowa z kremem waniliowym.

IMG_20151007_145540_BURST001_COVER

Kobietom w ciąży się nie odmawia. Tak się składa, że jedna z nich (wtedy nie wiedziałam, że jest w ciąży) zaprosiła mnie do kawiarni na tartę gruszkową, pyszną kawę i pogaduszki. Podczas tego miłego przedpołudnia zostałam poproszona aby powtórzyć taką tartę w domu. Trochę zwlekałam. Banalny powód…. nie chce mi się. Pewnego słonecznego, jesiennego dnia otrzymuję wiadomość… „jestem w ciąży”. Od razu przypomniałam sobie o obietnicy. A jak wiecie, słowo dane ciężarnej, słowo święte. Tak więc oto efekt mojego eksperymentu. Tarta wyszła cudownie. Nawet lepsza niż w kawiarni. Polecam.

Składniki:

  • 1 kg gruszek
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki masła
  • sok z 1 cytryny

na kruche ciasto:

  • 0,5 kg mąki
  • 250 g masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 1,5 łyżki lodowatej wody

na krem waniliowy:

  • 200 ml śmietanki 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 żółtka
  • 6 łyżek cukru
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Z mąki, cukru, soli, jajka i masła zagniatamy ciasto. Należy pamiętać, że nie można długo ugniatać. Aby praca poszła sprawnie, zimne i twarde masło (takie musi być) należy pokroić w kostkę. Jeżeli ciasto nie chce przybrać zwartej postaci należy dodać zimną wodę. Po zagnieceniu ciasto owijamy i wkładamy do lodówki na ok. 0,5 godz.

W tym czasie obieramy gruszki i kroimy w kostkę. Owoce karmelizujemy na patelni z 2 łyżkami masła, 3 łyżkami cukru. Pod koniec podlewamy sokiem z cytryny i jeszcze chwilę smażymy.

Żółtka na krem ubijamy z cukrem i wanilią. Śmietankę podgrzewamy z serkiem mascarpone i małymi porcjami wlewamy do żółtek cały czas ubijając.

Schłodzone ciasto wałkujemy i wykładamy formę do tarty. Nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Podpiekamy w temp. 220 stopni przez około 20 minut. Powstanie na krucha „miseczka”, którą będziemy wypełniać.

IMG_20151006_125458_BURST001_COVER

Następnie wykładami gruszki na podpieczone ciasto. I wlewamy krem waniliowy. Pieczemy przez kolejne 20 minut z kremem w 200 stopniach.

Smacznego

Tarta śliwkowa.

IMG_20150926_103252

Wszyscy biegają do lasu na grzyby. Na portalach mnóstwo zdjęć prawdziwków i podgrzybków w hurtowych ilościach. W końcu są grzyby i jest piękna słoneczna pogoda. W tym grzybowym szaleństwie nie zapomnijmy jednak, że sezon śliwkowy zbliża się ku końcowi i to już ostatnia chwila na… TARTĘ ŚLIWKOWĄ.

Uwaga!!!! Ostrzegam!!! Ona uzależnia!!!

IMG_20150925_214810

Składniki:

  • 1 – 1,5 kg śliwek
  • 0,5 kg mąki
  • 250 g masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 1,5 łyżki lodowatej wody

Z mąki, cukru, soli, jajka i masła zagniatamy ciasto. Należy pamiętać, że nie można długo ugniatać. Aby praca poszła sprawnie, zimne i twarde masło (takie musi być) należy pokroić w kostkę. Jeżeli ciasto nie chce przybrać zwartej postaci należy dodać zimną wodę. Po zagnieceniu ciasto owijamy i wkładamy do lodówki na ok. 0,5 godz.

W tym czasie myjemy i drylujemy śliwki. Każdą śliwkę kroimy na cztery uważając aby nie rozkroić do końca.

Schłodzone ciasto wałkujemy i wykładamy formę do tarty. Nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Wkładamy śliwki.

Tartę pieczemy w temp. 220 stopni przez około 30 – 40 minut.

Można posypać cynamonem, cukrem pudrem, karmelem. Można ale nie trzeba bez dodatków też jest przepyszna.

Smacznego

IMG_20150927_230848

Rogale śniadaniowe.

_DSC0513

Domowe pieczywo na śniadanie… Nie może być nic lepszego. Serwowanie domowego chleba, bagietek, bajgli, rogali to pewność, że Wasza rodzina je smacznie i zdrowo.

Przed nami majowy weekend. Te kilka wolnych dni to czas, który spędzamy z rodziną. Rozpieśćcie ich od rana. Podajcie im rogale na śniadanie. Nawet przygotowane dzień wcześniej będą pyszne. Są proste i szybkie i już nigdy nie zechcecie kupić rogala w sklepie. Przeczytaj więcej →

Pączki najlepsze na świecie.

_DSC0116

Zapewne nie jeden z Was powie: „po co?”. Po co, bawić się samemu w smażenie pączków? W sklepie, cukierni można kupić bez problemu. Ja też jeszcze do niedawna tak sądziłam. Zniechęcona wieloma, nieudanymi próbami kupowałam pączki w sprawdzonej cukierni, przekonana, że zrobienie pączków jest dla mnie sztuka zbyt trudną. Przeczytaj więcej →

Obwarzanki, wspomnienie Krakowa.

pyszne, rumiane z makiem...

pyszne, rumiane z makiem…

W starym Krakowie jest jeden z najstarszych fast foodów. Fast food w dobrym wydaniu. Oparty na starej recepturze, przygotowywany z naturalnych składników, bez dodatku polepszaczy i konserwantów. Chyba każdy turysta odwiedzający Kraków kupuje i próbuje. Oczywiście mówię o krakowskich obwarzankach. Przeczytaj więcej →

Kruche ciasteczka daktylowe, gdy dopadnie nas ochota na cos słodkiego.

_DSC0825

Też tak macie, że kiedy wieczory są długie ciągle chodzi za Wami ochota na coś słodkiego? Mnie ostatnio dopadła i musiałam zrobić coś nowego, innego, słodkiego i zaskakującego. Ciasteczka daktylowe to był pierwszy z pomysłów na jaki wpadłam. Wzięłam się do pracy i wtedy na kuchennej półce wpadł mi w ręce słoik z pastą sezamową. Olśnienie natychmiastowe! To powinno pasować, słodycz daktyli i lekko gorzki smak pasty. Może wyjdzie coś w smaku przypominające chałwę z daktylami? Wzięłam się do pracy: Przeczytaj więcej →

Cebularze lubelskie.

_DSC0818

Jeżeli będziecie mieli okazję odwiedzić Lubelszczyznę, koniecznie spróbujcie tradycyjnego wypieku: „cebularza”. Drożdżowy placek z cebulowo-makowym farszem jest zachwycająco smaczny. Cebularze jako pierwsi wypiekali lubelscy Żydzi, teraz jest produktem regionalnym Lubelszczyzny. Przeczytaj więcej →

Ciasto z dynią, czyli dyniowy zawrót głowy….

53

Ile jeszcze dań można przyrządzić z dyni? W jakich odsłonach można jej użyć. Słodka, słona, deserowa, danie główne, przystawka…. Końca nie widać! Zaskakuje nas ostatnio bardzo ta dynia. Ale to dobrze, bo to pyszne i zdrowe warzywo, pełne nienasyconych kwasów tłuszczowych i karotenu. Cieszę się, że odkrywamy dynię na nowo i, że jest ona gościem na naszych stołach. Jedzcie dynie – bo warto! Przeczytaj więcej →