Wpisy z tagu: klopsy

Diabelskie klopsy czyli teufel salad po mojemu.

_DSC0185

Region, w którym się urodziłam, wychowałam i przyszło mi żyć jest niesamowitym tyglem narodowościowym, kulinarnym, kulturalnym, przyrodniczym i pod każdym innym względem. Ta różnorodność jest bardzo ciekawa i smaczna. Bywając u znajomych mam okazję kosztować dań kuchni niemal z każdego zakątka Polski, ale też kuchni ukraińskiej, rosyjskiej, białoruskiej, niemieckiej. I właśnie kuchnia niemiecka będzie dziś bohaterem mojej obiadowej propozycji.

To danie jest jednym z ulubionych dań moich dzieci. Klopsiki w pomidorowym sosie z całym mnóstwem warzywnych dodatków, pikantnie przyprawione, podane z ryżem są smacznym i zdrowym daniem nie tylko obiadowym. Wypróbowałam je na koleżeńskich imprezach. W waszym menu sprawdzą się… i to jak!

Składniki:

  • 1 kg mięsa mielonego z łopatki
  • 2 jajka
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka sumaka
  • 0,5 łyżeczki kolendry
  • 0,5 łyżeczki suszonego lubczyku
  • 0,5 łyżeczki chili
  • 1,5 łyżeczki słodkiej papryki
  • 2 papryki
  • 3 cebule
  • 300 g grzybów (boczniaki lub pieczarki)
  • 300 g ziaren kukurydzy
  • 200 g czerwonej fasoli (ugotowanej lub z puszki)
  • 1,5 l przetartych pomidorów
  • 4 łyżki oleju
  • sól, pieprz

_DSC0193

Mięso przyprawiamy 2 ząbkami czosnku, sumakiem, słodką papryką, kolendrą, lubczykiem, solą, pieprzem dodajemy jajka i wyrabiamy mięsną masę. Formujemy z niej kulki, które osmażamy na rozgrzanym oleju. Obsmażone klopsy wyjmujemy i na tym samym oleju podsmażamy cebulę, 2 ząbki czosnku, pokrojoną paprykę, grzyby. Chwilę smażymy, dodajemy ziarna kukurydzy i fasoli, zalewamy pomidorami, przyprawiamy solą, pieprzem, chili. Do sosu dodajemy klopsy i jeszcze chwilę gotujemy.

Podajemy np. z ryżem lub bagietką.

_DSC0186

Smacznego.