Wpisy z tagu: boże narodzenie

Tatar z łososia z kaparami.

_DSC0484

Gdy wigilijne, tradycyjne przysmaki znikną ze stołu a w domu nadal roznosi się zapach choinki, nadchodzi czas błogich świątecznych dni. Te dwa świąteczne dni są dobrym czasem na spotkania z rodziną i przyjaciółmi. Oczywiście, że polskie biesiady są smaczne, lecz ja zaproponuje dziś smaczną przekąskę, zdecydowanie lżejszą niż pieczyste a zarazem wytworną i robiącą wrażenie na gościach. Przeczytaj więcej →

Zakwas buraczany czyli preludium do wigilijnego barszczu.

_DSC0923

Przygotowani do świąt w pełni. Mój dom mruga blaskiem czystych okien, dziewczynki krzątają się w swoich pokojach, pralka na najwyższych obrotach pierze wszystko od firan, przez koce, narzuty i coraz bardziej pachnie nadchodzącymi świętami. W kuchni tez trwa już przedświąteczny rozgardiasz. W ogromnym słoju mocy nabiera buraczany zakwas i każdego dnia staje się bardziej esencjonalny i aromatyczny. W dniu wigilii ugotuję z niego barszcz. Na grzybowym wywarze z zeszkloną cebulką, najlepszy z grzybowymi uszkami.

Nie nastawiliście jeszcze zakwasu? Jest na to ostatni moment. Do pracy. Kroimy buraki i…. Przeczytaj więcej →