Wpisy z tagu: Bliżej i dalej od domu

Churros, czyli tłusty czwartek po hiszpańsku.

_DSC0297

Hiszpanie w czasie karnawału objadają się „pączkami” z ciasta parzonego, w kształcie pałeczek, które maczają w czekoladowym sosie.

Ja od dzieciństwa zajadam się w karnawale faworkami i pączkami. W tym roku postanowiłam wybrać się w kulinarną podróż tam, gdzie słońca więcej i temperament gorący, gdzie nie trzeba liczyć kalorii i można smacznie łasuchować. Zabiorę Was dziś ze mną. Oto przepis na hiszpańskie churros.

Składniki:

  • 250 ml mleka
  • 60 g masła
  • 1 łyżka cukru wanilinowego
  • szczypta soli
  • 200 g mąki
  • 4 jajka
  • 1,5 kg smalcu do smażenia

Mleko gotujemy z masłem, solą i cukrem. Kiedy będzie gorące wsypujemy mąkę i zaparzamy. Ciasto studzimy a następnie dodajemy po jednym jajku cały czas miksując.

Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie grubej gwiazdki. Na rozgrzany do 180 stopni smalec wyciskamy podłużne, około 10 cm churrosy. Smażymy ze wszystkich stron na rumiano.

Po wystudzeniu posypujemy cukrem. Dla mnie tak wystarczy, ale Hiszpanie podają jeszcze sos czekoladowy. Możecie przygotować go z czekolady, śmietanki i masła.

Składniki na sos:

  • 200 ml śmietanki 30 %
  • 100 g czekolady
  • 2 łyżki masła

Śmietankę podgrzewamy z czekoladą, dodajemy masło i gotowe. Możemy przyprawić cynamonem lub chilli.

Smacznego.

_DSC0301

Cebularze lubelskie.

_DSC0818

Jeżeli będziecie mieli okazję odwiedzić Lubelszczyznę, koniecznie spróbujcie tradycyjnego wypieku: „cebularza”. Drożdżowy placek z cebulowo-makowym farszem jest zachwycająco smaczny. Cebularze jako pierwsi wypiekali lubelscy Żydzi, teraz jest produktem regionalnym Lubelszczyzny. Przeczytaj więcej →

Barszcz rosyjski, aromatyczny talerz na jesienne chłody.

_DSC0497

Chyba wszyscy znamy smak gęstego barszczu ukraińskiego. Czerwony, kwaśno-słodki, z fasolą i kapustą, gęsty, zabielony odrobiną śmietany to sycące danie, które znamy od dziecka. Ja uwielbiam dobrze przyrządzony barszcz. Jakie było moje zdziwienie, gdy kilka lat temu podczas wizyty u mojej cioci Krysi zostałam uraczona barszczem rosyjskim. Zaskoczył mnie jego grzybowy smak. Ciociu to jest pyszne! Odkrycie barszczu rosyjskiego było tym odkryciem kulinarnym, które często praktykuje w swojej kuchni. Przeczytaj więcej →

Na grzyby… Risotto z podgrzybkami

 

risotto-z-podgrzybkami-przepis-02

Piękna jesień. Wręcz nie wypada narzekać na pogodę. Słońce świeci jest przyjemnie ciepło, można powiedzieć wręcz letnia pogoda. Choć czuć już jesień to ciągle jeszcze z przyjemnością spędzamy czas na zewnątrz. Szkoda przegapić takiej aury, trzeba korzystać, więc…. NA GRZYBY!

Las pachnie i nęci swoim bogactwem. Kilkugodzinny spacer jest nie tylko przyjemnie spędzonym czasem ale też w darze otrzymujemy kopiasty koszyk grzybów. Kilka prawdziwków, kozaki, podgrzybki, maślaki. Ale będzie pysznie. Już nie mogę się doczekać. Przeczytaj więcej →

Labneh, przysmak kuchni libańskiej

Labnech serek, przysmak kuchni libańskiej

Podróże to okazja do poznawania nowych smaków. Nie musimy jechać daleko aby doświadczać niesamowitych wrażeń kulinarnych. Może zdarzyć się też tak, że całkiem niedaleko odkryjemy smaki z dalekich krajów. Ja poznałam recepturę na libański serek Labneh w Krakowie.

Dominika, cudowna i kochana osoba o niesamowitej wiedzy kulinarnej, w swoich niezliczonych opowieściach o jedzeniu zdradziła mi tajemnicę jogurtowego, niesamowicie delikatnego a co najważniejsze smacznego sera.

Przygotowanie jest banalnie proste a efekt idealnie smaczny.

Przeczytaj więcej →

W poszukiwaniu bagietki doskonałej

Bagietka francuska doskonała, sprawdzony przepis

Pamiętam sprzed 10 lat, wypad do Paryża i zakupioną tam u piekarza bagietkę, którą skubałam chodząc po tym wiekowym mieście. Smak jej był tak obłędnie pyszny, że zapragnęłam wrócić tam tylko po to aby zjeść bagietkę. Ale życie jak życie. Odwiedzałam inne ciekawe miejsca na świecie a do Paryża jak dotąd nie udałam się po raz drugi.

Postanowiłam nie czekać i przejść do działania. Sama upiekę francuską bagietkę. Przecież to tylko mąka, woda i drożdże. Chleby wychodzą mi wyśmienicie, dlaczego więc mam nie upiec bagietki?

Przeczytaj więcej →