Wpisy z tagu: baklawa

Coś słodkiego i orzechowego, czyli najprostsza baklawa.

_DSC0198

Pamiętam wyprawę kilka lat temu do Turcji i niesamowicie słodkie desery w tym baklawę. Pamiętam też moje dziwienie, gdy w maju spotkałam się z Dianą, która poczęstowała mnie baklawą mówiąc, że zrobiła ją z ciasta francuskiego. To co wydało mi się nie wykonalne zaczęło wydawać się prostsze. A później była wyprawa do pewnej agroturystyki i tam moja koleżanka Ewa, która jest weganką przygotowywała baklawę dla gości. Wtedy też postanowiłam podjąć wyzwanie. I co? I okazało się, że wcale to nie było wyzwanie, bo okazało się to bardzo proste a efekt prze smaczny.

Składniki:

  • 200 ml wody
  • 100 g cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 4 łyżki miodu
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok 300 g)
  • 50 g masła, rozpuszczonego
  • 400 g różnych orzechów: nerkowca, pistacji, włoskich, brazylijskich posiekanych w drobną kostkę lub zmielonych (mielemy tak, aby widoczne były kawałki orzechów)

Z wody, cukru, miodu i soku z cytryny gotujemy syrop. Kiedy zacznie gęstnieć odstawiamy do wystudzenia. Ciasto francuskie dzielimy na 3 części. Każdą część wałkujemy na wielkość blaszki. Pierwszy kawałek ciasta układamy w blaszce i smarujemy rozpuszczonym masłem. Wysypujemy około połowę orzechów i przekrywamy drugim blatem ciasta i ponownie smarujemy masłem. Wysypujemy orzechy ale nie wszystkie. Zostawiamy garść do oprószenia na wierzchu. Wykładamy ostatni blat ciasta i smarujemy go resztą masła. Ostrym nożem nacinamy kwadraciki przez wszystkie warstwy. Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez około godzinę z termoobiegiem. Pod koniec pieczenia posypujemy pozostałymi orzechami. Kiedy ciasto się upiecze w miejsca nacięć wlewamy cały syrop i odstawiamy do wystygnięcia.

Smacznego.

_DSC0201