Za oknem zima, a na talerzu hiszpańska pomidorowa.

_DSC0046

Nie, nie przeczytacie o mojej podróży i fascynacji hiszpańskiej. Owszem byłam, smakowałam, zachwyciłam się i pragnę tam wrócić. Jednak zupa, którą dziś proponuję, wcale nie wywodzi się z Hiszpanii. Ugotowałam ją pewnego letniego dnia wykorzystując świeże produkty, które miałam w domu. Zupa wyszła wyśmienita a moje dzieciaki nazwały ją „hiszpańską pomidorową” i tak już zostało. Ja osiągnęłam tą zupą swój mały sukces: udało mi się w niej przemycić całkiem pokaźną ilość warzyw dla mojej bez-warzywnej córki Julki. Tak więc jeśli macie w domu bez-warzywnego „potwora” to hiszpańska pomidorowa jest idealna.

Składniki:

  • 2,5 litra bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 3 czerwone papryki
  • 1 litr dobrego przecieru pomidorowego lub 2 kg świeżych pomidorów (zależy od pory roku)
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 4 łodygi selera naciowego
  • 1/2 główki selera korzeniowego
  • 1 cebula
  • 1/2 papryczki chili lub chili sproszkowane
  • garść świeżej bazylii
  • sól, pieprz

_DSC0045

Marchewkę, pietruszkę, seler, cebulę i czosnek gotujemy w bulionie do miękkości. Paprykę opiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 20-25 minut. Po tym czasie, skorka powinna swobodnie odchodzić od miąższu. Paprykę obieramy i usuwamy gniazda nasienne. Wrzucamy do zupy i wlewamy przecier. Jeżeli zupę gotujemy ze świeżych pomidorów, to należy pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w ćwiartki i obsmażyć chwilę na oliwie. Wszystkie składniki gotujemy, chwilę razem, przyprawiamy chili, bazylią, sola i pieprzem, miksujemy całość blenderem i gotowe.

Zupa jest treściwa i można ją jeść samą. Moje dzieciaki lubią dodatek w postaci ryżu. Najlepszy jest jeśli przed gotowaniem podsmażymy go chwilę na maśle z kurkumą. Będzie zdrowy, żółty i smaczny.

Smacznego.

Dodaj komentarz