Wpisy z miesiąca: Listopad 2015

Diabelskie klopsy czyli teufel salad po mojemu.

_DSC0185

Region, w którym się urodziłam, wychowałam i przyszło mi żyć jest niesamowitym tyglem narodowościowym, kulinarnym, kulturalnym, przyrodniczym i pod każdym innym względem. Ta różnorodność jest bardzo ciekawa i smaczna. Bywając u znajomych mam okazję kosztować dań kuchni niemal z każdego zakątka Polski, ale też kuchni ukraińskiej, rosyjskiej, białoruskiej, niemieckiej. I właśnie kuchnia niemiecka będzie dziś bohaterem mojej obiadowej propozycji.

To danie jest jednym z ulubionych dań moich dzieci. Klopsiki w pomidorowym sosie z całym mnóstwem warzywnych dodatków, pikantnie przyprawione, podane z ryżem są smacznym i zdrowym daniem nie tylko obiadowym. Wypróbowałam je na koleżeńskich imprezach. W waszym menu sprawdzą się… i to jak!

Składniki:

  • 1 kg mięsa mielonego z łopatki
  • 2 jajka
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka sumaka
  • 0,5 łyżeczki kolendry
  • 0,5 łyżeczki suszonego lubczyku
  • 0,5 łyżeczki chili
  • 1,5 łyżeczki słodkiej papryki
  • 2 papryki
  • 3 cebule
  • 300 g grzybów (boczniaki lub pieczarki)
  • 300 g ziaren kukurydzy
  • 200 g czerwonej fasoli (ugotowanej lub z puszki)
  • 1,5 l przetartych pomidorów
  • 4 łyżki oleju
  • sól, pieprz

_DSC0193

Mięso przyprawiamy 2 ząbkami czosnku, sumakiem, słodką papryką, kolendrą, lubczykiem, solą, pieprzem dodajemy jajka i wyrabiamy mięsną masę. Formujemy z niej kulki, które osmażamy na rozgrzanym oleju. Obsmażone klopsy wyjmujemy i na tym samym oleju podsmażamy cebulę, 2 ząbki czosnku, pokrojoną paprykę, grzyby. Chwilę smażymy, dodajemy ziarna kukurydzy i fasoli, zalewamy pomidorami, przyprawiamy solą, pieprzem, chili. Do sosu dodajemy klopsy i jeszcze chwilę gotujemy.

Podajemy np. z ryżem lub bagietką.

_DSC0186

Smacznego.

3 listopada, imieniny Sylwii, czyli tort czekoladowy z malinami.

_DSC0146

Z okazji urodzin bądź imienin częstujemy naszych gości tortem. Dziś 3 listopada są moje imieniny. Czy może być coś lepszego, w takim dniu, jak kawałek czekoladowego tortu. Myślicie, że trudno go przygotować? Jesteście w błędzie. Już łatwiej się nie da. Kilka dobrych składników a efekt…. Mam propozycję, nie czekajcie do urodzin lub imienin zróbcie go już dziś. Szybko, łatwo, pysznie i … efektownie.

Składniki:

na ciasto:

  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 szkl mąki
  • 1/2 szkl kakao

na poncz:

  • 1/2 szkl mocnej herbaty
  • 1/2 szkl koniaku
  • 3 łyżki cukru

na krem:

  • 250 g gorzkiej czekolady
  • 200 ml śmietany 30%
  • 750 g mascarpone
  • 300 g świeżych malin

na polewę:

  • 150 g śmietanki 30%
  • 100 g gorzkiej czekolady

Jajka ubijamy z cukrem a następnie dodajemy mąkę wymieszaną z kakao. Wlewamy do tortownicy o średnicy 23 cm. Pieczemy około 30 min w temp. 180 stopni. Ciasto studzimy i przekrawamy na pół, aby powstały dwa placki. Składniki ponczu mieszamy i nasączamy ciasto. Należy zużyć cały poncz.

Czekoladę rozpuszczamy w garnczku razem ze śmietanką. Studzimy i łączymy z serkiem mascarpone.
Połowę masy wykładamy na pierwszy placek. Wysypujemy maliny i wykładamy resztę masy. Przykrywamy drugim plackiem. Nasączamy go ponczem a następnie cały tort polewamy polewą przygotowaną z czekolady rozpuszczonej w śmietance.

_DSC0144

Dekorujemy wg uznania. Częstujemy gości i zbieramy słowa uznania.

Smacznego.